겨울제철2 [겨울제철음식] 신선할 때 먹어야 하는 '굴' - 효능, 부작용, 요리 - 1. '굴'의 역사 1) 고대 문명 : 고대 로마와 그리스에서 굴은 매우 인기 있는 식품이었습니다. 로마인들은 굴을 고급 음식으로 여겼으며, 대규모의 굴 양식장을 운영했습니다. 또한, 고대 그리스에서도 굴이 식품으로서 뿐만 아니라 의약품으로도 사용되었습니다. 2) 중세 유럽 : 중세 시대에는 굴이 유럽 전역에서 널리 소비되었습니다. 특히 금욕주의의 영향으로 금요일과 대림절 기간 동안 고기를 먹지 못하는 기독교도들에게 중요한 단백질원이었습니다. 3) 산업혁명과 굴 : 산업혁명 기간 동안에는 도시화와 인구 증가로 인해 굴의 수요가 급증했습니다. 이 시기에는 굴이 빈민층의 주요 식량원 중 하나로 자리 잡았습니다. 4) 현대의 굴 양식 : 20세기 들어서면서, 굴 양식 기술이 발전하며 굴 소비는 더욱 증가했습니.. 2023. 12. 13. [겨울제철] 연근, 겨울 제철 음식 재료로 제격이다! - 겨울 채소인 이유, 효능, 부작용 - 1. 겨울 제철 채소인 이유는 무엇일까? 연근이 겨울 제철 채소인 이유에는 5가지 정도 있습니다. 1) 수확 시기 : 연근은 대부분의 지역에서 가을과 겨울 사이에 수확되며, 그때가 연근이 가장 신선하게 제공될 수 있는 시기입니다. 2) 오래 지속되는 저장성 : 연근은 지하에서 잘 저장될 수 있어 겨울 동안 신선하게 유지하기 용이합니다. 이러한 저장성은 겨울 동안 신선한 식품을 제공하는 데 도움이 됩니다. 3) 영양소 부족 보충 : 겨울에는 새로운 과일과 채소가 제한적일 수 있으며, 연근은 비타민C, 비타민 K, 칼슘, 마그네슘 및 식이섬유와 같은 다양한 영양소를 제공하여 겨울철 영양소 부족을 보충하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 4) 따뜻한 요리에 적합 : 겨울에는 따뜻한 음식이 인기가 많으므로, 연근은.. 2023. 10. 31. 이전 1 다음
