창의적요리1 김장김치, 넌 누구냐?! - 유래, 효능, 요리, 부작용 - 1. 김장김치, 넌 어디서 왔니? 김장김치는 한국의 전통적인 식품 보존 방법과 밀접한 관련이 있습니다. 김장김치는 겨울철 식량을 보존하기 위한 방법으로 시작되었습니다. 고려와 조선 시대 초기에는 김치의 주재료로 사용되는 배추와 무를 절여 간단하게 먹는 형태였습니다. 당시의 김치는 오늘날의 것과는 다르게 매우 담백했습니다. 조선 중기부터 고추가 도입되면서 김치에 마운맛이 생기기 시작하였고, 다양한 향신료와 재료가 추가되면서 현재의 김장김치의 형태가 점차 모양새를 갖추게 되었습니다. 겨울이 되기 전, 많은 양의 김장김치를 담그는 행사를 '김장'이라 부르며, 이는 여전히 많은 한국 가정에서 겨울을 대비하는 중요한 준비 활동으로 간주됩니다. 김장김치는 그동안 지하 저장고나 오늘날의 김치냉장고에서 보관되면서 저절.. 2023. 10. 30. 이전 1 다음
